Descripción
La berenjena es un fruto de color morado. Su carne firme y suave es siempre blanca y contiene numerosas semillas comestibles del mismo color. La berenjena es muy saludable. Es un alimento bajo en calorías y en hidratos de carbono. Es de muy fácil digestión y contiene una buena cantidad de zinc y potasio. Presenta en su mayor parte vitaminas A, C y ácido fólico. Se consume a modo de verdura, frita o rebozada en rodajas.
