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La carne que nos ocupa, el añojo, es vacuno joven con una edad entre 12 y 24 meses y que pesa más de 280 kg. Su carne, de color rojo intenso, está más desarrollada y resulta más sabrosa que la de la ternera lechal. Además, contiene menos grasa y menos calorías que la carne de vacuno mayor (buey, vaca y toro).
| Elije peso | 500 gr, 1000 gr, 1500 gr, 2000 gr |
|---|---|
| Selección tipo de corte | Corte fino, Corte grueso, Corte normal |
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