Descripción
El tomate ensalada tiene la piel roja, tamaño mediano y una pulpa carnosa. Se caracteriza por ser dulce, con poca semilla, piel fina y poca acidez. Tiene los aromas, texturas y sabores de un auténtico tomate. Es un alimento básico tanto en la cocina tradicional como en la alta restauración, cuya esencia y sabor se están perdiendo en muchos casos. Este tipo de tomate es muy adecuado para ensaladas y otros tipos de acompañamiento.
