Descripción
El perejil puede ser de hojas lisas o rizadas. El de hojas lisas se utiliza más para dar sabor y las de hojas rizadas para decorar platos. Los antiguos griegos utilizaban el perejil como medicina por su suave actividad estrogénica y la presencia de miriticina, la cual posee propiedades narcóticas y psicomiméticas. El perejil es rico en minerales como calcio, potasio, fósforo, magnesio y también hierro. Aporta vitamina A y C.
