Descripción
La manzana reineta tiene sabor, eso lo tenemos claro y sus cualidades organolépticas más generales se pueden enumerar en:
Pulpa jugosa y poco harinosa o terrosa (varía con los distintos subvarietales de reineta).
Buen crujiente a la mordida.
Acidez elevada. Es menos dulce que otras variedades como Golden o Fuji. Pero todo depende del tiempo que se deje madurar fuera del árbol. Recordemos que es un fruto climatérico.
Pulpa de color blanco o crema.
Color verde, marrón en la mayoría de las variedades aunque hay algunas rojas
