Descripción
La calabaza es uno de esos alimentos excepcionales a los que todavía no se ha hecho debida justicia. Su pulpa es generalmente anaranjada o amarillenta, y está repleta de semillas en su parte central. Es digestiva, deliciosa, de aspecto atractivo y está repleta de sustancias con efectos muy beneficiosos sobre la salud. La carne de la calabaza se consume cocinada como verdura, cocida, frita, gratinada, acompañada de salsas y como guarnición de diversos platos.
